Constituye la producción y transformación de productos agrarios, el pilar básico del desarrollo del municipio de Carracedelo, en su vertiente actual y en cuanto a perspectivas de implantación futura. Manzanas, peras, pimientos, castañas, cerezas, higos, nueces,... son muestra de la riqueza y variedad de la huerta carracetelense.

Con la creación del sistema de regadíos en el Bierzo Bajo a principios de los años sesenta, con el clima especial de nuestra Comarca y la fertilidad de los suelos de nuestro municipio, se unieron las condiciones necesarias para hacer de Carracedelo fuente inagotable de producción agraria diferenciada. Así, hoy en día podemos hablar de tradición hortofrutícola, con más de la mitad de la producción frutal berciana asentada en Carracedelo, llegando hasta el 90% en cuanto a cultivos hortícolas, siendo el pimiento el rey de nuestra huerta.

Nuestro municipio siempre ha destacado por el impulso en la creación y asentamiento de industrias de almacenamiento, conservación y transformación de sus productos agrarios, así como en la promoción y comercialización de los mismos. Buena prueba de ello es el asentamiento de diversas agrupaciones de agricultores, organizaciones de productores y entidades de promoción de la calidad de nuestros productos. Así, en Carracedelo se encuentran las Sede del Consejo Regulador de la Denominación de Origen de la Manzana Reineta del Bierzo y de la Marca de Garantía de La Pera Conferencia del Bierzo, siendo nuestro municipio el que agrupa al mayor número de productores de pimientos inscritos en la Denominación Geografica Protegida Pimiento del Bierzo

Carracedelo ha sido, y es pionero en el desarrollo de concentraciones parcelarias e implantación de sistemas de riego que permiten una adaptación de nuestra agricultura a las nuevas tecnologías, sin perder el tren de las mismas pero cuidando con esmero nuestras tradiciones y elaboraciones artesanales.
No olvidamos el fomento de cultivos arbóreos cuya riqueza ancestral siempre ha sido reconocida y aprovechada en Carracedelo. Las castañas, nueces, cerezas, higos y membrillos constituyen fuente para la transformación de otros productos agrarios de gran calidad, presentes en nuestra tierra y con necesidad de conocimiento y expansión.

A su vez, forman parte de nuestra identidad otras formas de producción, como es la implantación de especies de aprovechamiento forestal. Nuestro municipio destaca por el impulso y regulación de plantaciones forestales, de gran rendimiento y aprovechamiento en determinadas zonas, idóneas para el desarrollo y rentabilidad de las mismas.

Es Carracedelo municipio de contrastes, riqueza y diversidad en la producción y transformación agraria, pilares básicos en su oferta y garantía de futuro para el desarrollo y convivencia de sus habitantes.