La construcción más emblemática del Municipio es el Monasterio de Santa María de Carracedo, fundado por Bermudo II en el año 990, objeto de reciente consolidación y parcial musealización.
Del primitivo Monasterio de San Salvador (finales del siglo X) no queda en la actualidad nada visible, debido a la destrucción sufrida durante las campañas de Almanzor. La reedificación del mismo se produce en el siglo XII, propiciada principalmente por Doña Sancha, hermana del rey Alfonso VII, pasando la abadía a estar bajo la advocación de Santa María debido a su afiliación a la orden cisterciense.
Tras una larga etapa de esplendor, apoyado principalmente en las numerosas posesiones y rentas que fue acumulando a lo largo del tiempo, el siglo XIX va a resultar catastrófico para el Monasterio. Primero se produce el saqueo por las tropas francesas durante la Guerra de la Independencia (en 1812), y luego la desamortización y exclaustración de 1835 conducirán a la ruina total del edificio y de todo lo que contenía, produciéndose un paulatino derrumbe de sus estructuras hasta la realización de la citada consolidación entre 1988 y 1991.
El interés del Monasterio, sin embargo, ya había sido reconocido con anterioridad, siendo declarado Monumento Histórico-Artístico en 1929, ampliándose la protección al entorno del mismo en 1994.
De la construcción medieval en la actualidad tan solo se conservan determinadas estancias del ala oriental del claustro, entre las que pueden reconocerse la sacristía, un posible armarium, la sala capitular, el locutorio, la escalera de acceso al piso alto, la denominada “Cocina de la Reina” y el “oratorio”, Del mismo periodo también se conservan algunos vestigios en la iglesia, las dos estatuas-columna existentes en el muro Norte del actual edificio y que se han identificado con el rey Alfonso VII y el abad Florencio, capiteles decorados y un tímpano en el que se observa a Cristo en Majestad rodeado del Tetramorfos.
La mayoría del conjunto, sin embargo, responde básicamente a obras realizadas en los siglos XVI y XVIII. De fábrica renacentista son, el refectorio, la sacristía y el claustro reglar, durante el siglo XVII se erige el nuevo claustro de la hospedería, la torre de la iglesia o las nuevas cocinas y dependencias anexas tras el incendio que había arruinado las viejas. Las arquitecturas barroca y neoclásica, desarrolladas durante el siglo XVIII, se verán representadas por la finalización del claustro de la hospedería, la bodega del cocedero, la nueva librería sobre el refectorio o a finales de siglo, y la iglesia, aunque no pudo ser terminada hasta principios del siglo XX.
En la actualidad la nave principal se encuentra presidida por un retablo formado con restos de anteriores, en el que destaca la imagen en madera policromada de la Virgen con el Niño, titular del monasterio, cuya factura es claramente románica. El resto de las figuras y relieves son del siglo XVII, atribuyéndose algunas de las mismas a Gregorio Español.

La Iglesia de San Esteban de Carracedelo conserva la portada y puerta interior de época románica (S.XII). Tanto el tejado que cubre el atrio como el artesonado del segundo tramo de la nave presentan una decoración geométrica morisca, estando sustentado el primero de los citados por columnas con zapatas jónicas realizadas en madera.
La actual planta, de cruz latina, responde a las remodelaciones sufridas en el transcurso del tiempo, transformando la original que seguramente se limitaba a la típica nave con cabecera semicircular.
En el interior de la iglesia de San Esteban de Carracedelo nos encontramos con cinco retablos barrocos, siendo los dos de la nave y el sagrario del mayor churriguerescos.